Porom Mutton Rosha Bhuna Ready Mix Masala has all the necessary spices, including salt. However, you can add a little salt or chili powder according to your taste.
The specialty of this dish:
The presence of everyday spices and delicious broth. The meat in this recipe will bring a tasteful nobility to the dish. The color of the dish will be bright and reddish brown.
Necessary ingredients:
1 kg of mutton cut into medium pieces, half a cup of chopped onion for making the birista, a little more than half a cup of onion paste, 1 tablespoon of ginger paste, 1 tablespoon of garlic paste, 1 liter of hot water, and 1 packet of Porom Mutton Rosha Bhuna Ready Mix Masala.
Cooking method:
1. Wash the mutton well and drain the water. Mix 3 teaspoons of spices from Porom Mutton Rosha Bhuna Ready Mix Masala, 1 teaspoon of salt, and 1 tablespoon of mustard oil with the meat and cover it to marinate for 1 hour.
2. Heat half a cup of mustard oil in a cooking pot. Add half a cup of chopped onion and keep it on low to medium flame. Fry the onion slices in it until they become golden brown for birista, take them out, and put them aside for later use.
3. Fry the onion paste for a minute, and then add the ginger paste and garlic paste to it. Then fry the remaining portion of the Porom Mutton Rosha Bhuna ready mix masala, and cook it well with a little water (100 ml) until the oil separates from the masala.
4. Now mix the marinated meat with the grated spices and mix everything well with the help of a spatula, and continue cooking for 30 minutes. Stir the meat now and then so that it does not stick to the bottom. Add a little hot water if necessary.
5. Now add 2-3 cups of hot water to the meat. Cook on high heat with a lid for 30 minutes. If you want to add potatoes, you can add them at this stage. Then cook the meat on low-medium heat for another 30 minutes. Stir the meat with a spatula every 10 minutes. If the water dries up, add some hot water and cook the meat until it is completely cooked.
6. When the meat is cooked, mix the birista and green chilies with the meat and cover with a lid. Turn off the stove. Open the lid after 20 minutes.
The unique taste of Mutton Rosha Bhuna is ready.
-------------- ০ -------------
পরম খাসীর মাংসের রসা ভূনা রেডি-মিক্স মশলায় প্রয়োজনীয় লবন সহ সব মশলা দেয়া আছে। তবে আপনার স্বাদ অনুসারে কিছুটা লবন বা ঝাল বাড়াতে পারেন।
এই রান্নার বিশেষত্বঃ
দৈনন্দিন ঝাল এবং সুস্বাদু ঝোলের উপস্থিতি। এই রেসিপিতে মাংস রান্নায় এনে দেবে রুচি পূর্ণ আভিজাত্য। এর রঙ হবে উজ্জ্বল এবং লালচে বাদামী।
প্রয়োজনীয় উপাদানঃ
১ কেজি খাসীর মাংস মাঝারী টুকরো করে কাটা, আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি বেরেশতা করার জন্য, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপের একটু বেশী, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, গরম পানি ১ লিটার এবং ১ প্যাকেট পরম খাসীর মাংসের রসা ভূনা রেডি-মিক্স মশলা।
রান্নার পদ্ধতিঃ
১। খাসীর মাংস ভালভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। পরম খাসীর মাংসের রসা ভূনা রেডি-মিক্স মশলা থেকে ৩ চা চামচ মসলা, ১ চা চামচ লবন এবং ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে মাংসগুলো ভালভাবে মেখে ১ ঘন্টা মেরিনেট হওয়ার জন্য ঢেকে রাখুন।
২। একটা পাতিলে আধা কাপ সরিষার তেল গরম করুন। তাতে আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়ে নিম্ন মাঝারি আঁচে বেরেশতা করে রাখুন।
৩। পেঁয়াজ বাটা এক মিনিট কষিয়ে নিয়ে তাতে আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর পরম খাসীর মাংসের রসা ভূনা রেডি-মিক্স মশলার বাকি টুকু দিয়ে একটু ভেজে নিন এবং সামান্য পানি (১০০মিলি) দিয়ে ভাল ভাবে কষিয়ে নিন মসলা থেকে তেল ছেড়ে দেয়া পর্যন্ত।
৪। এবার কষানো মশলার উপর মেরিনেট করা মাংস দিয়ে খুন্তির সাহায্যে সবকিছু ভালভাবে মাখিয়ে নিন এবং ৩০ মিনিট পর্যন্ত কষাতে থাকুন। কিছুক্ষন পর পর মাংস নেড়ে দিতে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়। প্রয়োজনে সামান্য গরম পানি দিন।
৫। এবার মাংসে ২-৩ কাপ গরম পানি দিন। ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিট উচ্চ তাপে রান্না করুন। আলু দিতে চাইলে এ পর্যায়ে দিতে পারেন। তারপর চুলার আঁচ নিম্ন-মধ্যমে রেখে আরও ৩০ মিনিট মাংস রান্না করুন। ১০ মিনিট পর পর খুন্তি দিয়ে মাংস নেড়ে দিন। পানি শুকিয়ে আসলে কিছুটা গরম পানি দিয়ে মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৬। মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে বেরেশতা এবং কাঁচা মরিচ চেরা দিয়ে মাংসের সাথে মিশিয়ে ঢেকে দিন। চুলা বন্ধ করুন। ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলুন।
তৈরি হয়ে গেল অনন্য স্বাদের খাসীর মাংসের রসা ভূনা।
